文化庁のPRする、地域に根付く食文化に「むきそば」と「酒田のラーメン」が認定されました！

文化庁がPRする地域に根付く食文化「100年フード」。
令和４年度の100年フードに「むきそば」と「酒田のラーメン」が認定されました！

○むきそば
伝統～江戸時代から続く郷土の料理～部門で認定された「むきそば」。
「むきそば」は、そばの実をむいて茹でたものにだしをかけて食べる酒田の郷土料理です。
関西地方のお寺で精進料理として食されていたものが、江戸時代に北前船によって酒田に伝わったとされています。
乾燥むきそばの他、缶詰やレトルトなどお土産としても販売されています。

○酒田のラーメン
未来～目指せ、100年！～部門で認定された「酒田のラーメン」。
「酒田のラーメン」はトビウオや昆布、煮干しなど魚介系スープがベースの醤油ラーメン、麺は自家製麺率が高く、中細ちぢれ麺が主流です。
源流は、1926(大正15)年に中国人が伝えた支那そばといわれています。
お店の味をそのままに、お土産品としても大好評の酒田のラーメンです。